Advarsel mod "party"-kosttilskud

For at holde kroppen så sund som muligt, bør du spise den mad, der giver det bedst tænkelige brændstof og de bedst tænkelige råmaterialer - og undgå fødemidler, der er skadelige.

Ofte er det små ting, der skal ændres for at vi kan give kroppen den optimale næring. Her følger nogle ganske enkle tips, til et sundere køkken.

1. Gå efter farverne
Hver frugt eller grøntsag har sin egen kombination af vitaminer, mineraler og plantestoffer. For at du kan få så mange forskellige næringsstoffer som muligt, er det rigtigt godt at vælge mange forskelligt farvede frugter og grøntsager. Fx indeholder de orange (gulerødder eller sød kartoffel) generelt mere betakaroten, de grønne grøntsager indeholder mere klorofyl, kalk og magnesium, og de røde indeholder meget lycopen, netop det stof, der bevirker at tomater og vandmeloner er røde.
Det er meget vigtigt at få "6 om dagen", som det lyder fra officiel side. Se evt. mere på www.6omdagen.dk

2. Salatskålen
Forår og sommer lokker salatskålen frem, hvilket er en rigtig god idé. I salatskålen kan der kommes de skønneste og smukkeste salater og grønsager - og salaten kan gøres mere fyldig og mere mættende med kylling, korn eller fisk. Kom en lækker olie-eddike dressing over, så får du nogle af de livsvigtige umættede fedtstoffer.
Du kan drysse salaten med nødder, mandler, sesamfrø eller græskarkerner, det giver både gode proteiner, fedtstoffer, mineraler og en dejlig smag.
Mandler får en meget delikat smag, hvis de bages i ovnen ved 150° i ca. 20 minutter.

3. Krydderurter
Krydderurter og krydderier giver smag, duft og farve til din mad. Hver krydderurt har sin egen helsebringende effekt.
Timian er antibakteriel og god ved ondt i halsen, karse og brøndkarse hjælper leveren med at afgifte, mynte er desinficerende og slimløsende, og persille er rig på A- og C-vitamin, kalk og jern.
Alle er de fyldt med antioxidanter, og så giver de maden en fornemmelse af forår og sommer.
Brug krydderurter:
- Til pesto
- Som pynt på smørrebrød eller desserter
- Til gryderetter og farsretter
- Som ingrediens i salatskålen
- Til te
- I badekarret

4. Yoghurt
Ofte kan du erstatte cremefraiche med yoghurt, der har samme konsistens, men mindre mættet fedt og flere gode næringsstoffer. Yoghurt er venlig ved din fordøjelse, da den indeholder gode mælkesyrebakterier, som er mad til dine gode tarmbakterier.
Hvis yoghurt bruges til varme retter, skal den ikke opvarmes alt for kraftigt og ikke koge, så kan saucen skille.
Græsk yoghurt er velegnet til desserter, hvis den røres med vanilje og en anelse flormelis, ja så bliver den nærmest som råcreme.

5. Mindre tilberedning er bedre
Grønsager, der har kogt for længe, er ikke bare vandede og uden smag, de mister også de fleste af deres vitaminer og mineraler. De skal koges i så lidt vand som muligt, og vandet skal koge, inden grønsagerne kommes i. Lad dem koge kortest muligt. De fleste grønne grønsager er klar til at spises efter blot et par minutters kogning. Smid ikke kogevandet ud, det er godt til saucer, bagning eller bouillon. 
Det er især de vandopløselige vitaminer B og C, der er følsomme for varme og tilberedning.

6. Fuldkorn og fibre
Nye undersøgelser viser, at fuldkorn mætter rigtig godt. Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder maven i gang.  Når du spiser fuldkorn, får du hele kornet med dvs. både skaldele, kim og frøhvide. Herved rummer fuldkorn flere mineraler og vitaminer, især B-vitaminerne der sidder i skallen på kornet.
Hvis du ikke tåler gluten, kan du alligevel godt få fuldkorn fx ved at spise fuldkornsrismel, upolerede ris, vilde ris eller hirse.
Fibre findes i korn, men mange gode fibre findes også i frugt, grønt og bælgfrugter.
Tips:
- Brug fuldkornspasta
- Kom havregryn i frikadellerne i stedet for hvedemel
- Bag boller og brød af fuldkornsmel
- Kom fuldkorn i din smoothie
Se evt. mere på www.fuldkorn.dk

7. Motion
Motion og frisk luft er ligeså vigtigt som mad og vand. Motion har en forebyggende virkning på nutidens livsstilssygdomme.
Brug en halv time om dagen og vælg en motionsform du syntes er sjov: Dans, svømning, cykling, rulleskøjter, jogging eller powerwalking.
Motion:
- Styrker immunforsvaret
- Nedsætter stressniveauet i kroppen
- Reducerer fedtdepoterne og holder vægten nede 
- Nedsætter blodets indhold af insulin
- Styrker hjertemusklen
- Øger lungernes effekt
- Forebygger forstoppelse

8. Sunde desserter
Snart er det sommer, og haverne bugner af de skønneste bær og frugter. Bær er super sunde, de indeholder fibre, masser af vitaminer og plantestoffer, der virker som antioxidanter, og så er de smukke og smager vidunderligt af sol og sommer. Du kan blande de smukke bær med valnøddekerner og citronmelisseblade, toppe med græsk yoghurt og dryppe med akaciehonning.

9. Undgå sukker
Sukker er et simpelt kulhydrat uden nogen næringsværdi. Det almindelige hvide sukker er frataget alt undtagen kalorier.
Honning, ahornsirup eller rørsukker er bedre alternativer. De indeholder stadig nogle af de mineraler, som sukkeret oprindeligt er udstyret med. Men når sukkeret raffineres og gøres hvidt, ja så er kun kalorierne tilbage.
Allerbedst er at søde med andre naturlige "sødestoffer" som, hvis du bager, så kan du søde med rosiner, moset banan, fintreven gulerod eller æblejuice.

10. Vand
Strengt taget kan man ikke kalde vand et fødemiddel, men det er livsnødvendigt. Kroppen skal bruge vand for at kunne fungere, og ved utilstrækkelig vandtilførsel nedsættes både den fysiske og den mentale ydeevne.
Menneskets krop består af, eller bør bestå af, mindst 70 % vand. Derfor bør du drikke ca. 2 l vand om dagen for at opretholde væskebalancen.
Fordelene ved at drikke vand er:
- Forbedret koncentrationsevne
- Sundere hud
- At kroppen renses
- Forbedret åndedrætsfunktion
- Bedre fordøjelse - og forstoppelse undgås.