|
Kære Rette Vedkommende!
Hjælp, vi er desperate. Hele min familie er ved at lægge kosten om; blot har vi et stort problem, da 2 har blodtype A, 3 med blodtype 0 og jeg har blodtype B. Det er noget af en næsten jungle, for ikke at sige umulighed, at finde ud af at sammensætte madopskrifter til 3 forskellige blodtyper! Til et fælles måltid mad for en familie på 6, der er helt nybegyndere udi emnet!
Kan I hjælpe os? Vi ønsker at spise økologisk som vi plejer, og så få E-numre i vores fødevarer som muligt. Vi skal som hovedregel undgå al komælk, gluten og tomat samt sukker. Kan I fortælle noget om alternativer til sukker? Nutrasweet har absolut ikke vores interesse.
Mvh. NN
På forhånd tak
Kære familie.
Det er lidt af en opgave at sætte en brevkasseredaktør, med begrænset mulighed for at svare, på, så jeg har mailet dig en fælles liste over fødevarer, som jeg håber, at I allerede nu har kunnet drage nytte af.
Jeg tør godt sige de ord, du tøver med: Det ER umuligt at sammensætte en lødig kost for 3 blodtyper ud fra fælleslisten. Men det kan sagtens lade sig gøre at samle nogle yndlingsopskrifter sammen som I kan benytte, når tiden er lidt kneben eller det hele skal være nemt, uden at det går ud over madens kvalitet. Her kunne fx nævnes boller i selleri eller karry, med ris og tilbehør af valgfrie, dampede grøntsager. Bollerne laver du af kalkunfars – gerne krydret med persille eller andre krydderurter til at give en god smag. Grøntsagssupper er helt fantastiske i den retning, da man kan gøre dem meget fyldige og mættende gennem valget af grøntsager. Også her kan man tilsætte GAVNLIGE fødevarer efter behag – fx kødrester fra dagen før eller tofu (for A’erne i familien). Tofuen i sig selv smager ikke af ret meget, men tager du lidt suppe fra og hælder over nogle tofuterninger et kvarters tid før serveringen, så har de allerede taget lidt smag. Du kan også marinere tofustykker i en kryddermarinade, som kan holde sig i køleskab i en uges tid. Fransk løgsuppe med ostegratinerede brødskiver er også en klassiker, som I alle kan spise. Frisk mozzarella, som man kan få alle steder efterhånden, er udmærket som gratineringsost. Med mindre der er tale om mælkeallergi i familien, så er der ingen grund til helt at forsage mælkeprodukter. Men hold jer til de mælkeprodukter, som jeres liste anbefaler. Du – som blodtype B – skal sørge for et varieret indtag af mælkeprodukter, da du bl.a. har brug for kalken i dem. Du er så også den eneste i familien, som faktisk kan fordøje dem.
Formlen for familier med forskellige blodtyper er at være fælles om grundbestanddelene i måltidet og så supplere med GAVNLIGE og NEUTRALE fødevarer fra de enkelte blodtypers egne lister. Og at være friske på at afprøve nye fødevarer, man måske kun kender af omtale. Nettet er i dag fuldt af rigtig gode opskrifter, og på D’Adamos egen hjemmeside, www.dadamo.com, har blodtypespisere i flere år lagt deres egne opskrifter ud, så man kan finde inspiration dér. Inddrag gerne de forskellige familiemedlemmer i madlavningen, så det hele ikke hviler på dine skuldre. På den måde får alle også en forståelse for de andres blodtypediæt.
Fælles for jer alle er ris, hirse, quinoa, forskellige bønner og en alenlang liste med bl.a. rodgrøntsager, der kan tilberedes på alle mulige måder: Koges, steges, bages, grilles, dampes, blendes (som kartoffelmos) osv. Brug tilbehør som fisk, kød, frugter, krydderurter og nødder. Husk blot på, at du helst ikke skal stege A’ernes fisk på den samme pande, som du har stegt din egen og 0’ernes bøffer på. I hvert fald ikke uden at vaske den af mellem stegningerne.
Her til sommeren er salater som regel et hit som et friskt tilbehør til et måltid. Det kan være rå salater eller af varierende bearbejdningsgrad. En ting, som I nok vil finde ud af hen ad vejen er, at blodtype 0 og B har brug for de mængder kød/fisk, der står på deres liste for at blive mætte. For at opnå en lignende mæthedsgrad, når de spiser grøntsager, er de nødt til at spise ret store portioner, hvis de kun spiser grøntsager – en del større end blodtype A, hvis fordøjelsessystem forstår at udnytte grøntsagerne til sidste fiber. Men husk at spise ofte. Hellere mindre portioner og hyppigere måltider, 5-6 om dagen. I skal spise lige netop så meget, at I når at blive en lille smule sultne inden næste måltid.
Jeg kan godt forstå, at I ikke er interesserede i de kunstige sødemidler. Gå langt udenom dem! De gør mere skade end gavn. Der er ingen næring i dem overhovedet. Med nærig hånd kan I godt bruge almindeligt sukker i husholdningen. Vær dog opmærksom på, at der i mange fødevarer er en del skjult sukker. Et godt alternativ er at bruge frugterne fra jeres lister som ingrediens i mange retter. De giver en pikant og eksotisk smag samt runder retten smagsmæssigt af – lidt som når man kommer ribsgele i vildtsaucen. Blommer er fx fremragende i stedet for tomater.
Et andet alternativ til sukker er planten stevia, som du dog som B’er skal undgå. Den søder mange gange mere end sukker, og smagen har lidt ”kant” – en lidt skarp eftersmag. I Danmark fås den i helsekostforretninger ”til teknisk brug”, da sukkerindustrien ikke er interesseret i, at den bliver for udbredt som alternativ til sukker. Den kan dyrkes i haven som krydderurt, bruges frisk sommeren igennem (smid fx et blad i jeres te) og tørres i efteråret til brug i vintermånederne.
Men altså: Vær ikke bange for at eksperimentere. Det ER en helt ny måde at spise på, og I er nødt til at finde alternativer til forskellige ingredienser i jeres yndlingsopskrifter. Prøv også at skimme de svar, jeg har givet andre læsere – der kan du måske også finde inspiration. Du er altid velkommen til at skrive igen. Sidst, men ikke mindst: Bliv ikke fanatiske – lad ikke blodtypekosten begrænse jeres sociale liv. Meget få mennesker tager skade af at spise en lille smule af ”det forbudte” en gang imellem. Så når I gør det, så gør det med god samvittighed. 
Med venlig hilsen,
Maryanna Morthensen
Blodtypekostvejleder
www.epilepsi-partner.dk
|
