|
Skrevet af Anne van der Merwede
|
|
torsdag 29. januar 2009 |
|
 I slutningen af 1400-tallet førte nogle portugisiske søfarere appelsinen til Europa. De søde appelsiner blev et hit i Europa; de kunne skrælles og spises som frugt, de kunne presses og drikkes, eller de kunne tilberedes i maden.
Det danske ord appelsin kommer af det tyske Apfelsine, der betyder ”Æblet fra Kina”. I Danmark kom appelsinerne på adelens bord i 1500-tallet og først i slutningen af 1800 kom de på borgerens bord.
Appelsiner er rige på C-vitaminer, og sømænd på langfart vidste, at spiste de masser af citrusfrugter, så kunne de undgå den farlige sygdom skørbug.
Appelsiner indgår i mange desserter, is, sorbet, fromage, marmelade og kager, men også i salater og hovedretter; gulerodssuppe smagt til med appelsinsaft eller søtunge-, and- eller mørbrad á la orange. I skrællen sidder nogle sunde fyto-stoffer, limonen, så kom usprøjtet appelsinskræl i brød eller gryderetter, eller kom skrællen af en usprøjtet appelsin i en karaffel vand; det giver en fin, let smag til vandet.
|
|
Sidst opdateret ( tirsdag 19. januar 2010 )
|
Sundhed i Dagligdagen 
