Vores kost er ikke blot en nødvendighed, der holder os i live. Den er også bestemmende for vort velbefindende. Varieret og sund kost (og her tænkes ikke på "grøntfoder" alene) giver energi, styrke og modstandskraft. Den giver overskud til at klare stress og folk der ellers irriterer os. Selv forplaningsevnen menes at blive styrket, koncentrationsevne og indlæring forbedres og meget mere.
I modsætning hertil dræner højt forarbejdet, sukkerholdig og ensartet kost kroppen for livskraft, og er både sygdomsfremkaldende og sygdomsbefordrende. Det er i vide kredse stærkt undervurderet, hvor stor betydning kosten har for vores liv - ikke mindst fordi anbefalingerne er at skære ned på ting, der smager godt og fordi det er meget svært at ændre på vaner, der er indlært i barndommen.
På de næste sider kan du læse om de enkelte kostelementer og søge inspiration.
Lad din mad være din medicin, og din medicin din mad.
Hippokrates, 400 f. Kr. 
Redaktør: Anne van der Merwede, ernæringsterapeut m.m., www.avdm.dk
Redaktør: Charlotte Rachlin, herbalist, www.charlotterachlin.com
| 
Sundhed i Dagligdagen 
