|
 Tomater er måske den mest brugte ingrediens i madlavningen, så pudsigt er det at tænke på at de, da de kom til Europa fra Sydamerika, tidligere blev regnet for at være decideret usunde.
I dag bruges tomater i saucer, salater, pickles, de kan syltes, tørres, pureres eller drikkes som tomatsaft. De kan også tilberedes helt enkelt til Bruschetta, ristede brødskiver der toppes med en blanding af tomat, basilikum og hvidløg. Skal tomaten flås, kan den blot kommes i kogende vand i et halvt minut, hvorefter skindet kan pilles af. Tomater bør opbevares ved 12-16 grader, i køleskabet mister de deres smag og aroma.  Tomat er hovedingrediensen i den kolde, spanske grønsagssuppe Gazpacho. Den indeholder de klassiske ingredienser tomat, agurk, peberfrugt, løg, hvidløg og olivenolie. Som tilbehør serveres skåle med små tern af ristet brød, agurk, tomat, peberfrugt og undertiden også hårdkogt æg.
Udover smagen af solmoden tomat, byder den også på fordele for helbredet. Tomat er en af de bedste kilder til antioxidanter, især A- og C-vitamin og flavonoiden lycopen. Den indeholder ikke mange kalorier, så den kan matche enhver vægtplan. Vær opmærksom på at tomaten stammer fra natskyggefamilien, så en del mennesker tåler faktisk ikke tomat. |
Sundhed i Dagligdagen 
